Vissa dagar känns det som om tiden är för knapp för att laga lunch. Då är omelett aldrig fel, för i vår kyl finns alltid ägg, och det är nästan det enda som behövs för att magen ska bli mätt. Idag "kryddade" jag med kantareller, men det går bra med grönsaker och ost eller skinka om man vill det.
Omel(ä)tt (2 port)
3 ägg vispas med 6 msk vatten samt lite salt och peppar. Stek 2 nävar kantareller och 1/2 lök i olja eller smör. Häll äggsmeten i stekpannan över kantareller och lök när de börjar få färg. Sänk värmen och låt omeletten stelna. Vänd om du vill ha den stekt på båda sidor. Krydda med lite färsk timjan och servera med tomat och avocado.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar