fredag 1 juni 2012

Äppelmuffins

Det är lite dåligt med fika i vårt liv nu sen Lena började arbeta....så de här gjorde jag en eftermiddag, mest till henne, så vi kunde ta igen några missade koppar kaffe!


Äppelmuffins 12 st
2 stora gröna äpplen
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
salt
2-3 msk kanel
1 stort el 2 små ägg
1 dl strösocker
1 dl olja
2 dl lättfil

Skala och dela äpplena i cm-stora bitar. Strö kanel och någon msk socker över dem och blanda. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver, salt och resten av kanelen och blanda ihop. Rör ihop ägg, socker, olja och fil i en annan bunke. Tillsätt äggblandningen i äppelblandningen och rör bara precis ihop. Lägg i muffinsformar (gärna i muffinsplåt) Grädda 20-25 min i 175 grader. Mumsa med saft, kaffe eller te!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar