Himmelsk rabarberkräm

När vi flyttade till hus tänkte jag att jag skulle odla rabarber. Det tog några år innan jag satte en planta, men eftersom jag inte gödslar så tar det sin tid att få den att växa. Vilken tur då att vi har trevliga grannar som inte använder de mängder av rabarber som de har! I helgen hade de rensat lite i rabatterna och kom över med ett stort fång av fina rabarber. Det blev både paj och kräm. Krämen är ljuvlig och passade perfekt till mellis innan cirkusskola och fotboll.

Himmelsk rabarberkräm

1 liter skalade och skurna rabarber

1 dl strö eller farinsocker

5-7 dl vatten

2 msk potatismjöl

Koka rabarber, socker och ca 5 dl vatten i 5-10min så att rabarberna blir mjuka. Blanda upp potatismjölet i ca 1 dl vatten. Ta av de kokande rabarberna av plattan och tillsätt under omrörning potatismjölsblandningen. Vispa så att det blandar sig väl. Varm kräm att servera med mjölk eller varför inte lite vispgrädde för extra mjuk smak!

Snabbaste familjepizzan

Bara osten kvar...sedan hyst in i ugnen

Pizza är gott, särskilt om man får lägga på vad man vill. Idag var det bara jag hemma när pizzan gjordes, så då blev det bara en sorts pålägg, annars brukar alla i familjen få en ruta var. Trevligt att laga mat tillsammans och det tar inte längre tid än att både fotboll och scouting hinns med.

Hemmapizza 4-6 port

Deg
4 dl rågsikt
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk olivolja
2 dl vatten
Blanda de torra ingredienserna väl i en skål, tillsätt sedan olja och vatten och blanda väl till en deg. Bred ut den på en plåt, den blir lagom tjock om den täcker en hel plåt. Kavla eller gör som jag och använd händerna

Fyllning
1 burk krossade el passerade tomater
1 riven el välhackad lök
300g champinjoner
300g strimlad kalkon el skinka
salt, peppar, oregano, paprikapulver efter smak
200g riven ost
Jag burkar täcka degen först med tomatkrosset och sedan lägga på de andra ingredienserna och osten sist. Ska alla ha samma fyllning brukar jag fräsa löken i en gryta och sedan tillsätta tomater och champinjoner så att det får koka en stund och ta smak av varann. Men det är nästan lika gott när man inte kokar ihop det. '

Sätt sedan i pizzan i ugnen, 225 grader i ca 15 min och servera med en grönsallad.
Ha en mysig kväll!

Smoothie

Mellanmål är svårt tycker jag, inte i sig, men att variera. Smörgås och fil/yoghurt i all ära, men vissa dagar behövs något annat. Vi gillar vår stavmixer mycket i vår familj....så då kan man mycket enkelt göra en smoothie på lite smått och gott från fruktfat och frys.

För liten och stor 2-4 port2 bananer
5 dl apelsinjuice (eller färskpressad)
3-4 dl blåbär (gärna frusna)
2 dl hallon eller jordgubbar
2 tsk florsocker (kan uteslutas)

Jag brukar mixa alla ingredienser i en plasttillbringare, för då skvätter det inte överallt. Sedan är det bara att hälla upp i fina glas eller vardagsglas och toppa med lite blåbär om man vill. Sedan kan både stor och liten njuta och klara sig till lunch eller middag.

Snabbt långpannebröd

 Jäser på plåten

Njutbart

Till vardags lagar jag ofta mat som Cajsa Warg "man tager vad man haver". När jag bakar bröd blir det så ungefär var tredje, fjärde gång. När det finns flera olika "slattar" med mjöl i skafferiet. Här kommer ett gott långpannebröd som går att variera nästan oändligt.

Snabbt långpannebröd 24 rutor

7 dl gryn (havre,råg, linfrön, vete el rågkross, solrosfrön el annat)
1 dl rapsolja
1 liter vatten
50 gr jäst
2-3msk sirap el honung
1/2 msk salt
1 msk anis
1 msk fänkål
1-1.2 liter mjöl

Koka upp ca 7 dl vatten, blanda valda gryn och häll över olja och det kokande vattnet. Blanda och låt svalna. Ljum resten av vattnet och lös upp jästen i det, blanda i sirap, salt och kryddor och häll sedan i det i grynen och blanda väl. Arbeta in det mesta av mjölet och låt sedan degen jäsa ca 30 min. Lägg degen på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Strö över lite mjöl och tryck ut den på hela plåten, dela i 4x6 rutor och låt sedan jäsa ytterligare ca 30 min. Grädda i 200 grader 25-30 min och låt det svlana på galler under bakduk. Ät och njut! 

Fler kalasrecept

Tabbouleh 4 port
3 dl bulgur
4 tomater
1/2 zucchini el gurka
1 liten gul lök
2 dl grovhackad bladpersilja
1 kruka mynta (kan uteslutas)
4-6 msk olivolja
2-4 msk finpressad citronjuice, cest från 1 citron
salt & vitpeppar

Koka bulgur enl anvisningen på förpackningen och låt svalna, tärna zucchini/ gurka och ta ut kärnorna från tomaten och tärna även dem. Finhacka löken och grovhacka persilja och mynta. Blanda kryddor och grönsaker med bulgur och tillsätt olivolja och citron efter smak. Låt gärna stå över natten så bulguren får dra till sig smakerna.

Potatissallad 4 port
10 kokta, tärnade kalla potatisar
1 dl olivolja
citronjuice och cest från 1 citron
2 dl klippt bladpersilja
salt & peppar

Blanda allt utom potatisen i en skål och vispa väl, tillsätt till potatisen och rör om. Färdig mycket god potatis!!

Laban Kiahr 4 port
5dl grekisk yoghurt
1/2 skalad och grovriven gurka
1 dl grovhackad mynta
1 msk paprikapulver
3 pressade vitlöksklyftor
salt & peppar

Låt den rivna gurkan rinna av minst 1 timma så blir inte såsen vattnig. Blanda yoghurt med mynta, vitlök, mynta, paprikapulver, salt och peppar. Låt gärna stå några timmar så att såsen får smak, men blanda i gurkan strax innan serveringen

På vårt stora kalas serverade vi quinoasallad, taubboleh, hoummos, laban kiar och potatissallad tillsammans med ett enkelt grekiskt lantbröd och den enklaste isbergssalladen med tärnad gurka och tomat. På grillen blev det lammfärsbiffar, kryddade med spiskummin salt, peppar och lök samt kycklingspett där marinaden bestod av soya, rapsolja och chiliflakes. Kycklingspetten gjordes flera veckor i förväg och blev infrusna i marinaden. Tänk bara på att det tar ca 1 dygn att tina dem i rumstemperatur.

Smaklig spis!