2 msk olja
1 nypa cayennepeppar
3 hackade vitlöksklyftor
2 hackade gula lökar
1 liten burk majs
500 gr kycklingfilé i bitar
170 gr böngroddar
150 gr vattenkastanjer
250 gr broccoli
500 ml light cocosmjölk
5 msk jordnötssmör
salt
Fräs cayenne, vitlök och lök i oljan. Låt majsen fräsa med någon minut. Lägg i en skål och bryn sedan kycklingbitarna och salta när de fått färg. Tillsätt vattenkastanjer och böngroddar och låt allt bli hett. Häll i cocosmjölken och tillsätt jordnötssmöret och låt allt koka ca 5 min. Tillsätt broccolibuketterna och koka ytterligare ett par minuter. Salta efter smak. Servera med pasta eller ris.
Rätter går att förbereda, men tillsätt då gärna broccolin när du värmer grytan och låt koka någon extra minut så slipper den ramla i tusen bitar som den lätt gör om den värms upp.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar