Broccolipaj

Broccolipaj

Deg:

100 gr margarin

3-4 dl vetemjöl

1 tsk salt'

1 dl creme fraiche

3 msk vatten

Fyllning:

500gr broccoli

1 skivad purjolök

4 ägg

2 dl mjölk el matlagningsgrädde

salt & peppar

riven ost

Låt margarinet ligga framme en halvtimma innan du gör pajskalet,så går det både lättare och fortare. Blanda margarin och vetemjöl till det blir smuligt, tillsätt sedan salt, vatten och creme fraiche och rör till en deg. Kavla ut degen till en rund form ca 25cm i diameter och lägg i formen och tryck upp mot kanterna. Grädda på 200 grader i 10 min. Medan pajskalet gräddas koka upp broccolibuketterna ihop med den finskivade purjon, låt koka någon minut. Häll sedan av det ordentligt. Vispa ihop mjölk, ägg, salt och peppar. Ta ut pajskalet ur ugnen, lägg i broccoli och purjo, häll över äggblandningen och täck med riven ost. Grädda på 200 grader i ca 30 min, eller till äggstanningen stannat.

Kassler & kantarellpasta

Bråttom blev det idag och väldigt gott.

Kassler & kantarellpasta ca 6 port

Koka 6 port fullkornspasta enl anvisningen på paketet.
250gr tärnad kassler
1 skivad purjolök
1-2 hg kantareller (förvällda)
2 dl lätt creme fraiche
2 msk kantarellfond
1 vitlöksklyfta (pressad)
salt, peppar
olja

Fräs kassler, purjo, vitlök och kantareller till det fått färg. Salta peppra och blanda i fond och creme fraiche. Låt puttra några minuter. Servera med pasta och rivna morötter.

Flygande Jacob

Jag växte upp på potatis och pasta, för min mamma är mindre förtjust i ris. Jag däremot gillar både ris, couscous, bulgur och allt möjligt annat. Flygande Jacob är väldigt mycket 70-tal men vad spelar det för roll. I min variant sätter jag allt i en form och barnen älskar det!

Flygande Jacob

6 portioner kokt ris

4 kycklingfiléer

5 dl vispbar grädde

1 dl chilisås

2 tsk curry (kan uteslutas)

1krm peppar

2 bananer

2 paket tärnat bacon

2 dl salta jordnötter

Koka riset enligt anvisningen på paketet, Det går lika bra med fullkornsris som med lättare ris typ Jasmine. Gör kuber av kycklingen och bryn den, eller köp en färdiggrillad och dela i bitar. Det går också bra med fryst salladskyckling i bitar om man har riktigt ont om tid. Bryn baconet och låt fettet rinna av. Vispa grädden och blanda i chilisåsen och kryddorna.

Skiva bananen. Lägg riset i botten på en ugnsfast form och sprid ut kycklingbitarna och bananskivorna över. Bred ut gräddblandningen och strö på bacon. Grädda på 175-200 grader i ca 20 min. Strö på jordnötterna innan servering och servera med sallad och rivna morötter.