Sallad till alla

Ikväll blir det grillkväll. Det har regnat av och till under dagen, men just nu håller det upp och solen strålar över vår altan. Det blir grillspett marinerade i olivolja med salt och pressad vitlök, passar både stora och små och går dessutom rätt snabbt att grilla. Känner jag min man rätt slinker nog en och annan korv ned också. Tillbehör är viktiga så här på grillsäsongen ikväll blir det två olika sorters sallader, guacomole och hoummos.

Risoni & rucola (4 port)

6 dl kokt och avsvalnad risoni

1 dl grön pesto
200g rucola
1/2 gurka, tärnad
1 burk majs
Risoni är en underskattad pastasort som ser ut ungefär som riskorn. Under kokningen behöver man röra om då och då för att den inte ska koka fast, men den är väldigt god särskilt i sallader. Jag blandar risonin med peston så att risonin inte klibbar ihop. Sedan tillsätter jag grönsakerna och blandar om. Den här salladen är lika god nästa dag och passar därför som utflyktssallad.

Sannas tomatsallad (ca 4 port)

4 stora tomater i bitar

2 mozarellaostar i mindrekuber

3 dl oliver

2 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

italiensk salladskrydda efter smak

Det här är en variant av en sallad min syster gjorde på årets skolavslutning, det är svårt att sluta äta, så god är den. Kuberna av Mozarella blandade jag med salladskrydda och tillsatte sedan tomater och oliver, hällde över olivolja och balsamvinäger och blandade ordentligt. Vips kvällens godaste sallad!

Snabb Tortellini

Här om veckan handlade jag på Willys, jag gör inte det så ofta så det var lite av en ny upplevelse. Där hittade jag osttortellini, bland den torra pastan, i budgetvariant. Idag har vi mumsat i oss den med tillbehör till lunch och den var verkligen god.

Osttortellini med ruccola ca 6 port
1 stort paket torkad tortellini kokas enl anvisningarna på paketet
1 burk creme fraiche blandas med salt, peppar  och 1 pressad vitlöksklyfta
Skölj 200-300 gr ruccola
Låt tortellinin rinna av, tillsätt cremefraicheblandningen och rucculan, servera med tomater och kokta majskolvar.