Gofikastund - Godaste chokladbollarna

Choklad till kaffet är bland det bästa jag vet. Köpte ett nytt mörkrostat kaffe "Huila" som jag finmalde innan jag bryggde, det blev så gott =)  Dessutom ville Samuel gärna ha chokladbollar. Dessa är feta men innehåller inte margarin utan nötter och de går att göra glutenfria vare sig man kan äta glutenfri havre eller inte. Det blev en gofikastund på altanen - en njutning som jag sedan sparar i mitt minne när det blir vinter.

Godaste chokladbollarna

2 dl cashewnötter

2 dl glutenfria havregryn alternativt mandelmjöl

12-15 dadlar 

1 dl kakao

1/2-1 dl kaffe

2 dl kokosflingor

Kör cashewnötterna i matberedaren till de blir "mjöl", blanda sedan i alla ingredienserna utom kaffet och blanda runt. Tillsätt sedan kaffet lite i taget till konsistensen är lagom att rulla bollar. Rulla bollarna i kokos. Servera.

Chiapudding med bär

Frukost är gott. Naturligtvis smakar den fantastiskt efter en morgonpromenad varma och soliga mornar som denna. Jag äter ofta chiapudding med bär eller frukt. Rör ihop 4 portioner på söndagkvällen som sedan står sig i kylen hela veckan, bara att skiva över lite frukt eller som idag lägga på solvarma bär från morgonpromenaden.

4dl lättcocosmjölk eller Mandelmjölk

5 msk chiafrön

2 msk riven cocos

1 nypa Vaniljpulver

Vispa ihop och låt svälla i kylen minst 12 timmar innan servering tillsammans med bär eller frukt efter smak.