I vår familj har vi lite konstiga önskemål när det gäller mat. Jag äter bara fisk och fågel och inget annat kött, tre tål inte laktos och bara små mängder mjölk och en av de tre kan bara äta väldigt begränsat med vete för att inte må dåligt. Så just nu håller vi på att anpassa oss. Som tur är gillar vi alla grönsaker. Idag har jag provat en fiskgryta, men istället för vetemjöl har jag använt maizena och istället för matlagningsgrädde alprosoya matlagningsbas. (Alprosoyan innehåller glukossirap så lite försiktig ska man nog vara om man inte tål gluten.....men tål man mjölk kan man ju ta grädde istället.) Gott blev det och alla blev lyckligt mätta efter en skön dag utomhus.
Snabb fiskgryta 6 port
1 kg nykokt potatis
2 hackade gula lökar
1 skvätt olja
2 1/2 dl alprosoya matlagningsbas
2 dl lag från kräftstjärtarna alt vatten
400 g vit fisk (sej, hok el torsk) i kuber
1 msk maizena majsstärkelse utblandat i 2 msk vatten
1 burk kräftstjärtar
500 g körsbärstomater
1/2 dl hackad dill
saften från 1/2 citron
salt & peppar efter smak
Sätt på potatis så blir fiskgrytan klar samtidigt som den.
Fräs löken i oljan och häll sedan i matlagningsbasen och lagen från kräftstjärtarna.
Låt koka upp och lägg sedan i fiskkuberna och låt koka 5-6min. Häll i maizenablandningen och låt koka upp. Dra av grytan från värmen och lägg i saften från citronen, dillen, tomaterna och kräftstjärtarna. Salta och peppra. Häll av potatisen och servera fiskgryta tillsammans med potatisen och en grönsallad.
