Här kommer ett recept som jag lovat härliga Marie. Hon åt knäcke hos mig häromkvällen när Marianne visade vårens MeandI-kollektion. Först såg alltihop ut att frysa inne, pga magsjukor och influensor...men några tappra kom. Min fantastiska svärmor försåg oss med både nybakt mjukt och hårt bröd. Det var lyxigt nu när jag jobbar vanlig arbetsvecka och har mindre tid på vardagarna till bakning och dylikt. Vi hade trevligt, mackorna var ljuvliga och knäcket så där härligt knaprigt som bara hemmaknäcke kan bli.Dessutom är det enkelt att göra svårt att misslyckas med och tar bara en knapp timma (om man är van att baka) från det man sätter degen till allt är klart. Så baka och njut!
Hemmaknäcke (en hög)
75 g smält smör
3 dl vatten
25 gr jäst
4 dl grovt rågmjöl
4 dl rågsikt
1 tsk salt
Sätt ugnen på 275 grader (ej lämpligt med varmluft)
Blanda ut jästen i vattnet, tillsätt de andra ingredienserna och arbeta degen i 5min gärna i hushållsmaskin.
Låt degen vila ca 10 min.
Gör små runda bollar 2-3 cm i diameter och kavla ut dem med en naggad kavel så degen blir ca 3 mm tjock.
Lägg på en värmd plåt och grädda 2-4 min (när de börjar få färg i kanten är de klara)
Låt svalna på galler.
